Pès Pèrsec Impanat del Lac d'Isè

Ingredienti:

4 pesci persici di media dimensione

olio oliva 1 bicchiere

Grana Padano grattugiato gr 100

pane grattugiato gr 100

sale

pepe

Preparazione:

Incidere ed aprire il pesce persico sulla schiena, togliere la testa, la lisca e le interiora, lavarle in acqua corrente.

Dopo averli asciugati, con un coltello affilato, togliere la pelle e creare dei filetti.

Disporre i filetti nell’uovo sbattuto con il Grana Padano grattugiato, aggiustare di sale e pepe e

lasciarli riposare per qualche minuto nella marinata.

Impanarli poi con il pane grattugiato e friggerli nell’olio d’oliva.

Dopo averli fritti, infornare a 180° per 35/40 minuti.